辣椒是一种常见的调味品，分为朝天椒、灯笼椒、樱桃辣椒、线椒、印度椒、海椒等，除了用作烹饪外，其实它还是一味中药，具有温中散寒，下气消食的功效。主治胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，风湿痛，冻疮等，药食同源，用途广泛。（辣椒烘干机）辣椒在南方地区一般是6-7月开始成熟，一直到11月结束，在北方地区一般是在10-11月成熟，如果是大棚种植，一年四季都可成熟，不同的地区成熟的时间稍微不同，辣椒易于种植，产量高，一个辣椒树上可接60-70个果，几个月下来，能产十来斤辣椒，对于辣椒的辣椒的用途大家都比较来了解，但对于他的干燥过程，很多人的意识只是停留在传统晾晒的阶段，你知道大产量的辣椒是怎么被完好干燥的吗？

今天金卓重工为您分享辣椒烘干机的干燥流程
辣椒干燥干燥前的预处理
1.采摘时要挑选应急完全成熟、颜色正常的完整的辣椒。
2.辣椒干燥前的存放，厚度不要超过1米，鲜辣椒堆放时间不要超过36h.
3.进干燥机前要去除茎叶和尘土杂质。
辣椒干燥工艺
1、堆放厚度。辣椒的堆放厚度力求一至，一般20~30厘米为宜，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换，但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低，若堆放太厚，则阻力增太，热空气无法穿透物层，烘干效果较差。

2.温度的选择。辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率，试以辣椒的成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。辣椒烘干机温度20-80℃可调；采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法。

3.分段干燥。分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75％一85％的辣椒，一次将辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，再进行二次烘干。

   需要注意的是，辣椒的品种不同，成熟度不同，干燥细节还会有些小差异，具体还要根据辣椒烘干机生产厂家的工艺说明为准。以确保辣椒干燥后的含水率与色泽。