随着香菇的规模种植，香菇烘干机也随之兴起，中国智能时代的到来，让香菇烘干迎来了一场“技术革命”，传统依靠自然晾晒、煤炭、柴为热量来实现香菇干燥的方式逐渐满足不了生活水平、购物需求、科技发展的需求，食用菌空气能热泵烘干机带来全新智能卫生的干燥新潮流，但是，要想让我们的食用菌热泵烘干机发挥出全部的价值，在使用中我们要注意哪些呢？

1.摆放

  食用菌（香菇）烘干时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的、厚的菇放底层，含水量大的，薄的、小的放上层。含水量大的鲜菇，可以菇面向上，在太阳下晒1-2小时后，再进烘干房烘干。
2.初期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3-4个小时。一般每小时温度升高1-2℃，温度要逐步升至40℃左右。

3.排潮。在香菇的烘制过程中，除了需要严格控制加热温度，及时排潮也是一个重要环节。烘干室的上部须设排潮孔。小型烘干室的排潮孔为10cm12cm，中型烘干室为15cm20cm，大型烘干室为20cm40cm。根据需要，有的可设2个排潮孔。周围环境不利于排潮的，应安装排风扇，排潮孔好直接通到室外。排总的原则是：在香菇烘烤的前期，烘干室温度为35℃～40℃时，应全部打开排潮孔或排风扇；当温度上升到40℃～60℃时，排潮3h～4h就可以了。60℃以后，可将排潮孔全部关闭，不需排潮。如果排潮过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排潮不好，或者炉温不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。

使用空气能食用菌烘干机对食用菌加工都须注意以下要素:
       一、采摘要适时：老嫩适宜，太嫩质量虽好，但产量低；太老则品相品质下降；花菇（冬菇）：开伞5～6分，在菌膜部分破裂时采收。厚菇（香菇）：开伞6～7分，在菌膜破裂时采收。薄菇（香信）：开伞7～8分，在菌盖边缘仍稍内卷时采收；
       二、加工要及时，工序要合理：各道工序紧密衔接，防止霉烂变质；
       三、产品要卫生：加工过程中搞好食品卫生，严格消毒。
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